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苦瓜怎么做好吃又去火 苦瓜怎样做好吃又来水呢?炎天到了，各人的火气越来越重，很简单便会上水，虽然说苦瓜是一个来水的好食材，可是它吃起来很苦，良多人皆没有爱吃，那苦瓜怎样做好吃又来水呢?
资料：苦瓜、鸡蛋、食用油、盐。
1.苦瓜去核切薄片，加盐少量揉擦，腌15分钟，然后放滚水中略焯一下;
2.鸡蛋3-4个搅打平均，加盐少量;
3.锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎生便可。
资料：苦瓜1500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。
1.将糯米、鱿鱼、香菇用温水收好;糯米以泡到米粒变软为好。
2.将苦瓜去皮来瓤，洗净，切10~15厘米圆墩。
3.五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。
4.用炒锅减适量油将糯米炒至通明。
5.将肉跟鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香;参加盐适量与糯米搅拌平均备用。
6.将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟便可。也可间接放入电饭锅内参加泡香菇的汁(泡前需洗净香菇)煮熟。
资料：五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量。
1.苦瓜切开当前来瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用净水漂洗三至四次。
2.五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。锅中倒入少许油，烧至六成热，放入五花肉片炒至微焦出油当前，放入生姜丝翻炒约半分钟，接着放入腌制过的苦瓜继承中水翻炒。
3.等苦瓜八分熟时，参加蚝油、生抽跟适量盐炒匀便可。
资料：味精2克，大蒜(白皮)50克，小葱10克，花生油40克，豆豉15克，盐10克，香油10克，辣椒油15克。
1.苦瓜切成4.5厘米少的筒.
2.将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，来籽，挤干水份。
3.挤干水份后改成3厘米宽的块，大蒜剥去皮并洗净切片，葱切花，豆豉用开水泡出味。
4.将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色。
5.再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉跟火焖入味，收干汁，放香油跟葱花，装盘即成。
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